Baci di dama Piemontesi

I baci di dama sono dei biscottini di forma sferica con un delizioso ripieno di cioccolata e sono originari del piemonte in particolare della zona di tortona dove nacquero a fine ottocento.

I baci di dama piemontesi in origine prevedevano l'uso delle mandorle anche se nel limitrofo cuneese venivano prodotti con le nocciole delle langhe, frutta più economica e meno sofisticata delle mandorle che all'epoca aveva dei costi elevatissimi.

Una versione dei baci di dama più recente, di origine ligure, invece, aggiunge il cacao anche all'impasto della frolla creando così dei baci di dama neri.

Dama Kiss are spherical biscuits with a delicious chocolate filling and originate from Piedmont in particular from the tortona area where they were born in the late nineteenth century.
Piedmontese baci di dama originally provided for the use of almonds, although in the Cuneo area they were produced with hazelnuts from the Langhe, cheaper and less sophisticated fruit than almonds which at the time had very high costs.
A more recent version of Baci di Dama, of Ligurian origin, however, also adds cocoa to the pastry dough, thus creating black Baci di Dama.

torta mocaccina

Questa meravigliosa torta Mocaccina, completamente al cioccolato, è una delizia per palato, soprattuto se si è un amante di esso. Un connubio perfetto: frolla al cioccolato, crema pasticcera ed una fusione tra il cioccolato fondente, bianco e caffè. Non perdete l'occasione di provare a farla perché non vi deluderà assolutamente, magari anche accompagnata a del gelato, panna, una tazza di té ecc...

This wonderful Mocaccina cake, completely chocolate, is a delight for the palate, especially if you are a lover of it. A perfect combination: chocolate shortcrust, cream patisserie and a fusion of dark, white chocolate and coffee. Don't miss the chance to try and make it because it won't absolutely disappoint you! Maybe even accompanied by ice cream,  whipped cream, a cup of tea etc ...

hot cross buns

Hot cross buns is an Easter cake typical of the United Kingdom. It consists of a spiced sweet bun with raisins which has a cross on the surface, which is traditionally eaten on Good Friday.

L'hot cross buns è un dolce Pasquale tipico del Regno Unito. Consiste in un panino dolce speziato con uvetta che presenta sulla superficie una croce, che viene tradizionalmente mangiato durante il venerdì santo.

I miei abbracci

Questi biscotti sono molto apprezzati dai bambini, e non solo. La loro particolarità è di essere fatti con due tipi di frolla una normale ed una con l'aggiunta del cacao. Si prestano ad essere gustati per la colazione, o per la merenda dei più piccoli.


These biscuits are very popular with children, and not only. Their peculiarity is to be made with two types of pastry, one normal and one with the addition of cocoa. They lend themselves to be enjoyed for breakfast, or for a snack for the little ones.

sacher torte

Una delicatezza principesca. La leggenda narra di Franz Sacher, giovane apprendista cuoco alla corte del Principe Metternich, a Vienna nell’anno 1832, che a causa dell’improvvisa malattia del capo cuoco dovette improvvisare un dessert speciale per alcuni ospiti di riguardo... Lui creò una delicata torta al cioccolato con la farcitura di confettura di albicocche leggermente speziata e ricoperta con una ricca glassa di cioccolato. Il gradimento degli ospiti si rivelò stravolgente. In breve tempo il dolce, chiamato appunto Original Sacher-Torte, divenne famoso e richiesto in tutti i casati nobilari e alle feste dell’alta società europea.

La torta Sacher viene servita a una temperatura di 16-18 gradi, tradizionalmente accompagnata con panna montata non dolce e una tazza di caffè o tè.

A princely delicacy. The legend tells of Franz Sacher, a young apprentice chef at the court of Prince Metternich, in Vienna in the year 1832, who due to the sudden illness of the head chef had to improvise a special dessert for some important guests ... He created a delicate chocolate cake with apricot jam filling lightly spiced and covered with a rich chocolate glaze. The popularity of the guests turned out to be overwhelming. In a short time, the dessert, called Original Sacher-Torte, became famous and sought after in all the noble families and parties of European high society.

Sacher cake is served at a temperature of 16-18 degrees, traditionally accompanied with non-sweet whipped cream and a cup of coffee or tea

danesi con crema pasticcera e albicocca

Le danesi sono un dolce davvero buono, dall'aspetto grazioso, vengono preparate con pasta brioches sfogliata. C'è un'enorme varietà di decorazioni e forme, ripiene di buonissima crema pasticcera ed arricchite con della frutta come, uvetta o albicocca ecc... Deliziose a colazione o a merenda accompagnati da una tazza di caffè o té.

The Danes are a really good dessert, with a graceful appearance, they are prepared with puff pastry. There is a huge variety of decorations and shapes, filled with delicious custard and enriched with fruit such as raisins or apricots etc ... Delicious for breakfast or a snack accompanied by a cup of coffee or tea.

crostata alla nocciola e confettura di pere

Con diversi tipi d'impasto, a seconda dell'utilizzo, la pasta frolla è una tra le preparazioni più usate in pasticceria, la sua versatilità permette di creare dolci di tutti i tipi, come per esempio biscotti, crostate, mignon e piccola pasticceria ecc... Anche di salato!

With different types of dough, depending on the use, the shortcrust pastry is one of the most used preparations in pastry, its versatility allows you to create sweets and desserts of all types, such as biscuits, tarts, Mignon and small pastries ecc.. Even savory!

torta veloce alle ciliegie

Questa torta di facile realizzazione è ottima per una sana merenda pomeridiana da proporre ai più piccini con un buon frullato o un freschissimo frappè.
Non esiste una forma precisa potete realizzarla sia rotonda che rettangolare o quadrata, potete renderla più alta utilizzando una teglia più stretta e piccola oppure renderla come ho fatto io una torta di uno spessore simile ai brownies.
Rimarrete sorpresi dalla sua sofficità.

This easy-to-make cake is excellent for a healthy afternoon snack to be offered to children with a good smoothie or a very fresh milkshake.
There is no precise shape, you can make it round or rectangular or square, you can make it taller by using a narrower and smaller pan or you can make it as I did a cake of a thickness similar to brownies.
You will be surprised by its softness.

veneziane

Le veneziane sono un dolce delizioso di pasta brioche lievitata, profumate al limone o arancia, impreziosite da una vellutata crema pasticcera. Un dolce veramente da provare, adatto ai bambini e non, ottimi se gustatii con una tazza di té, caffè o latte fresco e/o per iniziare la giornata con un sorriso.

The Veneziane are a delicious cake of leavened brioche dough, lemon or orange flavored, embellished with a velvety cream patisserie. A dessert to try, suitable for children and not, excellent if enjoyed with a cup of tea, coffee or fresh milk and / or to start the day with a smile.

Petit Four al cioccolato con mandorla e nocciola

Con il termine Petit Four si intende la piccola pasticceria tipicamente francese generalmente consumata alla fine di un pasto o servita come dessert.
Il nome deriva dal francese petit four che significa "piccolo forno"
Nella pasticceria francese, i piccoli dolci assortiti di solito sono chiamati, mignardines, mentre i biscotti duri al burro vengono chiamati petit fours.
In questa mia versione ho aggiunto il cacao nell'impasto e una nocciola di guarnizione.

The term "Petit Four" refers to the typically French small pastry generally consumed at the end of a meal or served as a dessert.
The name derives from the French "petit" four which means "small oven"
In French pastry, small assorted sweets are usually called, mignardines, while hard butter biscuits are called petit fours. In this version of mine I added the cocoa in the dough and a hazelnut topping.

Cornetto

Questo è il classico cornetto da bar che tutti noi in italia conosciamo bene ed è una pasta sfogliata a forma di mezzaluna che a differenza del croissant francese prevede l'uso delle uova e tende ad essere più dolce ed aromatizzato.

This is the classic bar croissant that all of us in Italy know well and is a crescent-shaped puff pastry that unlike the French croissant involves the use of eggs and tends to be sweeter and more flavored.

schiacciata alla marmellata

Deliziosa schiacciata con confettura realizzata con pasta frolla, un'idea per l'utilizzo di questo straordinario e versatile impasto. Gustatela con una bella tazza di té, caffè o cioccolata. Arricchita con panna montata ed un pizzico di cannella.
Delicious crushed dessert with jam made with shortcrust pastry, an new idea for the use of this extraordinary and versatile dough. Enjoy it with a nice cup of tea, coffee or chocolate. Enriched with whipped cream and a pinch of cinnamon.

carrot cake

La torta di carote chiamata in originale "carrot cake" è una torta dove l'ingrediente principale è la carota, ricoperta da una deliziosa glassa al formaggio fresco. Molto apprezzata dagli angloamericani, per noi ancora tutta da scoprire e apprezzare. Il risultato è strepitoso e vi assicuro che vi farà impazzire. 

The carrot cake is a cake where the main ingredient is carrot, covered with a delicious fresh cheese glaze. Much appreciated by Anglo-Americans, for us still to be discovered and appreciated. The result is amazing and I assure you that it will drive you crazy.

tortine prima colazione

Queste merendine della colazione sono veramente soffici e delizione, possono esere mangiate così come sono o inzuppate nel latte, cappuccino o té. Ideali per i bambini e non solo, inoltre, si prestano ad essere decorate a piacimento con cioccolata, panna o con qualasi altro topping voi desideriate.
These breakfast snacks are really soft and delicious, they can be eaten as they are or soaked in milk, cappuccino or tea. Ideal for children and not only, they also lend themselves to be decorated as desired with chocolate, cream or whatever topping you want.

panini con gocce di cioccolato

I Pangoccioli sono dei deliziosi e profumatissimi dolci, morbidi all'interno ed avvolti da una sottilissima crosticina. Arrichita da simpaticissime gocce di cioccolato, sono semplici da realizzare ed ottimi per la colazione o durante una merenda.
I Pangoccioli are delicious and fragrant sweets, soft inside and wrapped in a very thin crust. Enriched with very nice chocolate chips, they are simple to make and excellent for breakfast or during a snack.

Panettone di Natale tipo Milanese

Il panettone è un tipico dolce natalizio nato a Milano normalmente farcito con uvetta passa e frutta candita. A seconda dei gusti è possibile farcire il panettone con la sola uvetta passa quindi senza l’aggiunta di frutta candita.
Per preparare la ricetta del panettone di Natale fatto in casa occorrono tre diverse fasi ed elencherò gli ingredienti occorrenti per ogni fase di preparazione.

Panettone is a typical Christmas cake born in Milan (Italian city)normally stuffed with raisins and candied fruit. Depending on your tastes, you can fill the panettone with raisins only, therefore without adding candied fruit.
To prepare the recipe for homemade Christmas panettone, three different stages are needed and I will list the necessary ingredients for each preparation phase.

mini fagottini al cioccolato

Dolcetti ripieni di cioccolata
Questi deliziosi dolcetti vengono creati da me in una giornata particolare destinati ad una preparazione diversa, ma io ho voluto modificarla a mio piacere e devo dire con grande soddisfazione di essere riuscita a fare ottimi dolci, per colazione o una merenda assieme a chi si vuole bene, inoltre è stato un ottimo modo per recuperare della cioccolata avanzata nel periodo pasquale.

Cupcakes filled with chocolate
These delicious sweets are created by me on a particular day destined for a different preparation, but I wanted to modify it to my pleasure and I must say with great satisfaction that I managed to make excellent desserts, for breakfast or a snack together with those who love each other. it was also an excellent way to recover some advanced chocolate during the Easter period.