Il
crumble è un piatto tipico della cucina inglese a base di frutta o
verdura ricoperte da un impasto di farina e burro mescolati
grossolanamente (con l'aggiunta di zucchero nel caso di preparazioni
dolci) e cotte al forno fino a doratura.
Questa
è una mia versione dolce di torta che prevede l’uso della
confettura di fragole, arricchita da un delizioso crumble alla
cannella resa particolare dalla croccantezza delle mandorle che in
cottura tostando rendono il dolce ancora più intrigante.
The
crumble is a typical dish of English cuisine based on fruit or
vegetables covered with a mixture of coarsely mixed flour and butter
(with the addition of sugar in the case of sweet preparations) and
cooked in the oven until golden brown.
This is my sweet version
of cake that involves the use of strawberry jam, enriched with a
delicious cinnamon crumble made special by the crunchiness of the
almonds which when cooked toasting make the cake even more
intriguing.
La crema frangipane è composta da polvere di frutta secca, con aggiunta di uova, burro e zucchero. La sua caratteristica è quella di rimanere friabile e morbida dopo la cottura inoltre, può essere aromatizzata in diversi modi. Può essere impiegata nell'utilizzo di torte, dolcetti vari e, come in questo caso, da ripieno per una crostata che io ho provato ad aromatizzarla con caramello e devo dire che il suo sapore è davvero strepitoso, ed il profumo che emanava in cottura era qualcosa di inebriante.
Frangipani cream is made from dried fruit powder, with the addition of eggs, butter and sugar. Its characteristic is that of remaining crumbly and soft after cooking, moreover, it can be flavored in different ways. It can be used in the use of cakes, various sweets and, as in this case, as a filling for a tart that I tried to flavor it with caramel and I must say, that its flavor is truly amazing, and the scent that emanated during cooking was something unforgettable.
