Patate trifolate con funghi freschi

Le patate sono uno tra i cibi più usati in cucina grazie alla loro versatilità. Ti permettono di creare numerosissimi piatti da consistenze e fattezze diverse, questa che vi propongo, è la mia versione di patate con funghi freschi.

Potatoes are one of the most used foods in the kitchen thanks to their versatility. They allow you to create many dishes with different textures and features, this is my version of potatoes with fresh mushrooms.

Besciamella con funghi freschi

Ingredienti:

• 500g di latte
• 37g di farina
• 37g di burro
• sale qb
• pepe qb
• funghi freschi a piacere
• uno spicchio d'aglio
• prezzemolo qb
• olio extra vergine d'oliva

Preparazione:

Prendete una padella di media grandezza, scaldate l'olio e aggiungete i funghi tagliati, tempo pochi secondi aggiungete poca acqua, sale, pepe e prezzemolo ultimate la cottura, ci vorranno pochi minuti.

Preparate ora la besciamella:

Mettete a scaldare il latte (non deve bollire), in un altro pentolino con bordi alti mettete a sciogliere il burro, e aggiungete poi la farina, girate energicamente per circa uno due minuti. Aggiungete il latte, il sale e mescolate di continuo fino al raggiungimento della densità giusta.

A cottura ultimata aggiungete i funghi alla besciamella e mescolate.



Ricetta personale.

Ingredients:

• 500g of milk
• 37g of flour
• 37g of butter
• Salt as desired
• pepper as needed
• fresh mushrooms as desired
• a clove of garlic
• parsley as desired
• extra virgin olive oil

Preparation:

Take a medium-sized pan, heat the oil and add the chopped mushrooms, time a few seconds add a little water, salt, pepper and parsley after cooking, it will take a few minutes.

Prepare the béchamel now:

Heat the milk (it must not boil), in another saucepan with high sides melt the butter, and then add the flour, turn vigorously for about one two minutes. Add the milk, salt and stir continuously until the correct density is reached.

When cooked, add the mushrooms to the béchamel and mix.



Personal recipe.

Coniglio in "fricassea"

Il coniglio in fricassea, è un piatto perfetto e completo. L'aggiunta delle uova,del prezzemolo e limone conferisce a questo piatto un gusto unico. Potete comunque realizzarlo non solo con il coniglio, ma ad esempio, anche con il pollo.

The fricassee rabbit is a perfect and complete dish. The addition of eggs, parsley and lemon gives this dish a unique taste. However, you can make it not only with rabbit, but also with chicken, for example.

Lumaconi farciti ricotta, funghi e prosciutto cotto

 I formati di pasta grossa, si prestano ad essere farciti con più svariati ripieni, dal pesce alla carne o alla verdura. Con gli abbinamenti giusti e un po' di fantasia si possono creare piatti veramente strepitosi.

The coarse pasta shapes are suitable for being stuffed with a variety of fillings, from fish to meat or vegetables. With the right combinations and a little imagination you can create truly amazing dishes.