Per l'uomo, il coniglio è una fonte alimentare di carne bianca e magra, quindi adatta alla maggior parte delle esigenze nutrizionali.La carne di coniglio è estremamente magra e poco calorica; possiede un'ottima percentuale di proteine ad alto valore biologico e parallelamente una quantità di colesterolo molto bassa.
È un alimento ipoallergenico; ciò significa che statisticamente le sue proteine non sono quasi mai oggetto di allergia alimentare, ragion per cui è parecchio utilizzato nella formulazione degli omogeneizzati destinati all'alimentazione dell'infante.
For humans, rabbit is a food source of white and lean meat, therefore suitable for most nutritional needs.Rabbit meat is extremely lean and low in calories; it has an excellent percentage of high biological value proteins and at the same time a very low amount of cholesterol.
It is a hypoallergenic food; this means that statistically its proteins are almost never the object of food allergy, which is why it is used a lot in the formulation of homogenised products intended for feeding the infant.
