La torta sbrisolona è un dolce tradizionale della provincia di Mantova. Il suo nome deriva da brisa che vuol dire briciola, infatti la sua caratteristica è quella di essere molto friabile e sbriciolosa. gli ingredienti che caratterizzano questa buonissima torta sono la farina fioretto e le mandorle. 
The sbrisolona cake is a traditional dessert from the province of Mantua. Its name derives from "brisa" which means crumb, in fact its characteristic is that of being very crumbly and crumbly. the ingredients that characterize this delicious cake are fioretto flour and almonds.