La pastiera Napoletana detta più semplicemente pastiera, è il dolce napoletano tipico del periodo pasquale.È una torta di pasta frolla farcita al suo interno principalmente da ricotta ed altre bontà, caratterizzata dall'essere croccante fuori e morbida dentro. Il profumo ed il sapore si differenzia a seconda delle spezie e degli aromi utilizzati per il ripieno.
Nella ricetta classica gli aromi utilizzati sono la cannella, i canditi, acqua ai fiori d'arancio, e vaniglia, oggi però ne esistono anche delle rivisitazioni con altri ingredienti.
The Neapolitan pastiera called more simply pastiera, is the Neapolitan dessert typical of the Easter period.It is a shortbread cake stuffed inside with ricotta and other goodness, characterized by being crunchy on the outside and soft on the inside. The scent and flavor differs according to the spices and aromas used for the filling.
In the classic recipe, the aromas used are cinnamon, candied fruit, orange blossom water, and vanilla, but today there are also revisitations with other ingredients.