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Vegan Brownie with toasted hazelnuts



The brownie, also known as chocolate brownie is a dessert type chocolate cake of Anglo-Saxon cuisine so called because of its dark color.
Il brownie, noto anche come chocolate brownie è una torta cioccolato tipo dessert della cucina anglosassone chiamato così per il suo colore scuro.

strawberry cartoon cake



Questa torta, ricca di sapore e colore, può essere realizzata per diverse occasioni, quali, un compleanno, san valentino, un anniversario ecc... Grazie alla creatività ed immaginazione nel crearla, l'ho chiamata "Cartoon Cake" perchè lo stile di decorazione ricordo quello dei cartoni animati. 
This cake, rich in flavor and color, can be made for different occasions, such as, a birthday, Valentine's day, an anniversary etc ... Thanks to the creativity and imagination in creating it, I called it "Cartoon Cake" because the style of decoration I remember that of cartoons.

torta pasticciotta



Questo dolce prevede al suo interno la crema pasticcera, la versione che ho dato io invece consiste in un ripieno di crema arricchita con panna e realizzata con un metodo diverso chiamato vulcanico.


Il pasticciotto è un dolce tipico della zona del Salento in Puglia, viene realizzato con Pasta frolla dove l'assenza di burro e la presenza dello strutto lo rendono unico e inconfondibile, farcito con crema pasticcera e cotto in forno.
La nascita del pasticciotto risale almeno all'inizio del Settecento, esistono ad oggi molte varianti.
Questo dolce ha contribuito sicuramente a rendere famosa la tipica cucina salentina.
Infatti possiamo trovarlo con ripieno di cioccolato, profumato all'arancia, confettura di amarene o addirittura con frolla al cacao oppure con crema pasticcera e pezzetti di cioccolato al suo interno.

This dessert includes cream patisserie inside, the version I gave instead consists of a cream filling enriched with whipped cream and made with a different method called "volcanic".

The pasticciotto is a typical dessert of the Salento area in Puglia, it is made with shortcrust pastry where the absence of butter and the presence of lard makes it unique and unmistakable, stuffed with custard and baked in the oven.
The birth of the pasticciotto dates back at least to the beginning of the 18th century, many variations exist today.
This dessert has certainly contributed to making the typical Salento cuisine famous.
In fact, we can find it with a chocolate filling, orange-flavored, black cherry jam or even with cocoa pastry or with cream patisserie and pieces of chocolate inside.

Crêpe alla nutella


La crespella, conosciuta anche con il termine francese "crepe", è composta da un impasto sottilissimo e non croccante i suoi simili sono i pancake ed i waffle. Esistono in versione dolce e salata per cui, si prestano ad essere farcite con i gusti più svariati, di salumi ai formaggi o dal cioccolato alla confettura, panna, frutta ecc... Sicuramente questa versione con la nutella è quella che piace di più ai bambini.

The crepe, also known by the French term "crepe", is composed of a very thin and non-crunchy dough, its like are pancakes and waffles. They exist in a sweet and savory version, so they lend themselves to being stuffed with the most varied tastes, of cured meats with cheeses or from chocolate to jam, cream, fruit, etc... This version with nutella is certainly the one children.

Torta di pere


La torta di pere è un dolce ottimo per iniziare la giornata, dal profumo intenso. È soffice e golosa ma soprattutto semplice da preparare, indicata non solo per colazione ma anche per arricchire un divertente pomeriggio davanti ad una tazza di té o caffè.

The pear cake is an excellent dessert to start the day, with an intense aroma. It is soft and delicious but above all simple to prepare, suitable not only for breakfast but also to enrich a fun afternoon over a cup of tea or coffee.

cannoli con crema


I cannoli sono un tipico dolce italiano. Lo troverete presente in quasi tutte le pasticcerie; fa parte della categoria dei dolci mignon, anche se, alcune volte vengono presentati in versione gigante per la colazione della mattina, insieme ad altre specialità italiane. Un dolce delizioso, formato da un esterno croccante e riempito da una golosissima crema pasticcera ma non solo, si può variare dal tradizionale a creme differenti, le quali: crema al cioccolato, pistacchio, caffè, nocciola ecc...

Cannoli are a typical Italian dessert. You will find it in almost all pastry shops; it belongs to the category of mignon desserts, although, sometimes they are presented in a giant version for breakfast in the morning, together with other Italian specialties. A delicious dessert, made up of a crunchy exterior and filled with a delicious cream patisserie but not only, it can vary from traditional to different creams, which: chocolate cream, pistachio, coffee, hazelnut etc ...

pasta frolla



La pasta frolla è forse la preparazione base più utilizzata in pasticceria; infatti può essere utilizzata per fare delle ottime crostate, torte o biscotti. 
Utilizzando il metodo della "sabbiatura" la pasta frolla risulta più lavorabile ed una volta cotta sarà particolarmente friabile.

Shortcrust pastry is perhaps the basic preparation most used in pastry; in fact it can be used to make excellent pies, cakes or biscuits.

Using the "sandblasting" method, the shortcrust pastry is more workable and once cooked it will be particularly crumbly.