La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio,e più in particolare di Roma preparato con ingredienti popolari dal gusto intenso. I tipi di pasta tradizionalmente più usati sono gli spaghetti e i rigatoni.La tradizione prevede l'uso del guanciale e del pecorino,e l'uso di solo tuorli.
Carbonara pasta is a characteristic dish of Lazio, and more particularly of Rome prepared with popular ingredients with an intense flavor. The types of pasta traditionally most used are spaghetti and rigatoni.Tradition requires the use of bacon and pecorino cheese, and the use of only yolks.