Le pesche dolci sono un dolce nato nella tradizione toscana, in particolare a Prato.Caratterizzate dalla morbidezza dell'impasto brioche imbevuto di alchermes, ricoperte da zucchero che prende da quest'ultimo un colore rosato simile alle pesche. In mezzo ad unire le due parti una buonissima crema pasticcera imeriale dall'aspetto liscio e vellutato.
La merenda preferita di molti bambini di ieri, che oggi adulti possono fare un tuffo nei dolci momenti di allora.
Sweet peaches are a dessert born in the Tuscan tradition, especially in Prato (Italian city).Characterized by the softness of the brioche dough soaked in alchermes, covered with sugar which takes a pinkish color similar to peaches from the latter. In the midst of joining the two parts, a delicious imperial cream patisserie with a smooth and velvety appearance.
The favorite snack of many children of yesterday, who today adults can take a dip in the sweet moments of that time.