Gli Spaghetti all’Amatriciana sono un piatto della tradizione gastronomica e culinaria del nostro paese. Questo piatto si fonda su ingredienti tipici e su una preparazione semplice, ma nello stesso tempo meticolosa sia nelle operazioni, sia nell’uso di utensili particolari, come ad esempio, la padella di ferro per cuocere la salsa.
La ricetta tradizionale della pasta all’amatriciana nasce con il condimento in bianco e solo alla fine del 1700, con l’avvento del pomodoro, il piatto è preparato con gli stessi ingredienti e l’aggiunta del pomodoro.
Spaghetti all'Amatriciana are a dish of the gastronomic and culinary tradition of our country. This dish is based on typical ingredients and on a simple preparation, but at the same time meticulous both in the operations and in the use of particular utensils, such as, for example, the iron pan to cook the sauce.
The traditional recipe for amatriciana pasta was born with the white dressing and only at the end of the 1700s, with the advent of tomato, the dish is prepared with the same ingredients and the addition of tomato.