Le fettuccine sono un tipo di pasta piatta e densa, sono leggermente più strette ripetto alle tagliatelle. Al giorno d'oggi per aiutare nella produzione, vengono realizzate con la macchina per la pasta ma se si vuole seguire la tradizione, la sfoglia viene stesa e tagliata a mano. Inoltre, essendo una pasta piuttosto ruvida, si presta ad assorbire bene il condimento cosa che le rende ancora più gustose.
Fettuccine are a type of flat and dense pasta, they are slightly narrower than tagliatelle. Nowadays to help in the production, they are made with the pasta machine but if you want to follow the tradition, the sheet is rolled out and cut by hand. Furthermore, being a rather rough pasta, it lends itself to absorbing the seasoning well which makes them even tastier.