Petit Four al cioccolato con mandorla e nocciola

Con il termine Petit Four si intende la piccola pasticceria tipicamente francese generalmente consumata alla fine di un pasto o servita come dessert.
Il nome deriva dal francese petit four che significa "piccolo forno"
Nella pasticceria francese, i piccoli dolci assortiti di solito sono chiamati, mignardines, mentre i biscotti duri al burro vengono chiamati petit fours.
In questa mia versione ho aggiunto il cacao nell'impasto e una nocciola di guarnizione.

The term "Petit Four" refers to the typically French small pastry generally consumed at the end of a meal or served as a dessert.
The name derives from the French "petit" four which means "small oven"
In French pastry, small assorted sweets are usually called, mignardines, while hard butter biscuits are called petit fours. In this version of mine I added the cocoa in the dough and a hazelnut topping.

Petit Four con mandorla e ciliegia candita

Con il termine Petit Four si intende la piccola pasticceria tipicamente francese generalmente consumata alla fine di un pasto o servita come dessert.
Il nome deriva dal francese petit four che significa "piccolo forno".
Nella pasticceria francese, i piccoli dolci assortiti di solito sono chiamati, mignardines, mentre i biscotti duri al burro vengono chiamati petit fours.

The term Petit Four refers to the typically French small pastry generally consumed at the end of a meal or served as a dessert.The name derives from the French petit four which means "small oven".
In French pastry, small assorted sweets are usually called, mignardines, while hard butter biscuits are called petit fours.

Strawberry crumble con cannella e mandorle tostate

 Il crumble è un piatto tipico della cucina inglese a base di frutta o verdura ricoperte da un impasto di farina e burro mescolati grossolanamente (con l'aggiunta di zucchero nel caso di preparazioni dolci) e cotte al forno fino a doratura.

Questa è una mia versione dolce di torta che prevede l’uso della confettura di fragole, arricchita da un delizioso crumble alla cannella resa particolare dalla croccantezza delle mandorle che in cottura tostando rendono il dolce ancora più intrigante.

The crumble is a typical dish of English cuisine based on fruit or vegetables covered with a mixture of coarsely mixed flour and butter (with the addition of sugar in the case of sweet preparations) and cooked in the oven until golden brown.
This is my sweet version of cake that involves the use of strawberry jam, enriched with a delicious cinnamon crumble made special by the crunchiness of the almonds which when cooked toasting make the cake even more intriguing.

sbrisolona

 La torta sbrisolona è un dolce tradizionale della provincia di Mantova. Il suo nome deriva da brisa che vuol dire briciola, infatti la sua caratteristica è quella di essere molto friabile e sbriciolosa. gli ingredienti che caratterizzano questa buonissima torta sono la farina fioretto e le mandorle. 

The sbrisolona cake is a traditional dessert from the province of Mantua. Its name derives from "brisa" which means crumb, in fact its characteristic is that of being very crumbly and crumbly. the ingredients that characterize this delicious cake are fioretto flour and almonds.

amaretti di Gavi

Gli amaretti di Gavi sono dei dolcetti a base di mandorla.
Prendono il nome dall'omonima cittadina di Gavi, dove queste delizie sono tradizionalmente preparate con la forma tipica di palline schiacciate, croccanti esternamente e con un cuore morbido all'interno.

Gavi amaretti are almond sweets.
They take their name from the homonymous town of Gavi in Italy, where these delights are traditionally prepared with the typical shape of crushed balls, crunchy externally and with a soft heart inside.

baci di Alassio

 

Sono dolcetti dal cuore tenero il loro nome deriva dalla città ligure di Alassio, risalgono al 1910.
Questa versione prevede anche l'uso della presenza delle mandorle.

They are sweets with a soft heart, their name derives from the Ligurian city of Alassio in North Italy, dating back to 1910.
This version also includes the use of the presence of almonds.

torta delizia con pasta di mandorle

Questa torta fa parte dei dolci della pasticceria tradizionale italiana (Sicilia), il suo nome delizia rappresenta in pieno la bontà che andremo a gustare. Un pan di spagna imbevuto di liquore al maraschino, una velata di confettura all'albicocca e una copertura di pasta di mandorla con una magnifica decorazione a cestino. Che dire solo da provare.

This cake is part of the desserts of traditional Italian pastry (Sicily), its delight name fully represents the goodness that we are going to taste. A sponge cake soaked in maraschino liqueur, a veiled apricot jam and a cover of almond paste with a magnificent basket decoration. What about just to try.

torta Alessandra di Ernst Knam

Questa torta, è una gustosissima frolla ripiena a tre strati, realizzata con un frangipane ed una crema a metodo vulcanico. Arricchita con delle deliziose amarene, le quali rendono questo dolce decisamente unico. Da provare!

 This cake is a very tasty three-layered shortcrust pastry made with a frangipani and a volcanic cream patisserie method. Enriched with delicious black cherries, which make this dessert very unique. To try!

spaghetti trafilati al bronzo alla trapanese

La trafilatura al bronzo della pasta, è una tecnica di lavorazione particolare, un processo nel quale l'impasto di semola e acqua viene fatto passare per estrusione attraverso una sagoma chiamata "matrice" o "filiera" con fori di forma e dimensioni diverse. La pasta trafilata al bronzo è caratterizzata da un'evidente rugosità e si distingue per la decorazione opaca e grezza che trattiene al meglio i condimenti.

The bronze drawing of the pasta is a particular processing technique, a process in which the dough of semolina and water is passed by extrusion through a shape called "matrix" or "spinneret" with holes of different shapes and sizes. The bronze-drawn pasta is characterized by an evident roughness and is distinguished by the opaque and rough decoration that best retains the seasonings.