Pandoro Gastronomico

 

Il Pandoro Gastronomico, puo' essere un ottimo sostituto del classico Panettone gastronomico che viene solitamente proposto sulle tavole nel giorno di Natale, 

Si presta ad essere farcito salato con ingredienti a piacere come ad esempio: salmone, formaggi, salumi ecc...

The Gastronomic Pandoro, can be an excellent substitute for the classic gastronomic Panettone that is usually offered on the tables on Christmas day,

It lends itself to being stuffed salty with ingredients of your choice such as: salmon, cheeses, salami etc ...

Mini Red Velvet with Cream Cheese & Lemon Frosting

La torta red velvet ("velluto rosso") è una torta molto in voga negli Stati Uniti. Il colore rosso, da cui deriva il nome, può variare tra rosso scuro, rosso vivo e rosso marrone. Normalmente viene preparata come base per una torta a strati, poi guarnita con crema di vaniglia, crema al burro o crema di formaggio. Si usa una crema chiara per aumentare il contrasto con il rosso della torta.

Pur essendo un torta tipica della cucina del Sud degli Stati Uniti, la sua popolarità è molto aumentata negli ultimi anni.

Nella mia personale versione ho voluto realizzare delle mini tortine, ottime per una merenda in compagnia, una festa di compleanno per bambini, oppure per un delizioso tè delle cinque.

The red velvet cake is a very popular cake in the United States. The red color, from which the name derives, can vary between dark red, bright red and brown red. It is normally prepared as a base for a layered cake, then garnished with vanilla cream, butter cream or cream cheese. A light cream is used to increase the contrast with the red of the cake.
Although it is a typical cake of Southern United States cuisine, its popularity has greatly increased in recent years. In my personal version I wanted to make mini cupcakes, excellent for a snack in the company, a birthday party for children, or for a delicious five o'clock tea.

spaghetti trafilati al bronzo alla trapanese

La trafilatura al bronzo della pasta, è una tecnica di lavorazione particolare, un processo nel quale l'impasto di semola e acqua viene fatto passare per estrusione attraverso una sagoma chiamata "matrice" o "filiera" con fori di forma e dimensioni diverse. La pasta trafilata al bronzo è caratterizzata da un'evidente rugosità e si distingue per la decorazione opaca e grezza che trattiene al meglio i condimenti.

The bronze drawing of the pasta is a particular processing technique, a process in which the dough of semolina and water is passed by extrusion through a shape called "matrix" or "spinneret" with holes of different shapes and sizes. The bronze-drawn pasta is characterized by an evident roughness and is distinguished by the opaque and rough decoration that best retains the seasonings.