Lo zucchero Muscovado è un tipo di zucchero (di canna) non raffinato, con un forte sapore di melassa, è molto scuro e leggermente più granuloso e appiccicoso rispetto alla maggioranza degli zuccheri di canna; può essere usato in varie ricette dove normalmente è previsto zucchero di canna.In questa ricetta lo usiamo per realizzare dei buonissimi biscottini a forma di losanga, caratterizzati da un sapore deciso e una consistenza friabile superiore della solita frolla.
Muscovado sugar is a type of unrefined (cane) sugar, with a strong molasses flavor, it is very dark and slightly grainy and sticky compared to most cane sugars; it can be used in various recipes where brown sugar is normally provided.In this recipe we use it to make delicious lozenge-shaped biscuits, characterized by a strong flavor and a crumbly consistency superior to the usual shortcrust.