Il pan di spagna, è sicuramente una delle basi più usate in pasticceria. Dai molteplici usi alla realizzazione di incredibili dolci. Ne esistono di diversi tipi secondo gli usi. Questo pan di spagna è adatto per la realizzazione di torte da inzuppo, dessert al bicchiere e basi. Se realizzato sottile per esempio, può essere un'ottima base per un semifreddo ed anche per assemblare dolci di piccola pasticceria.
The sponge cake is certainly one of the most used bases in pastry. From multiple uses to the creation of incredible sweets. There are different types according to the uses. This sponge cake is suitable for making soak cakes, dessert by the glass and bases. If made thin for example, it can be an excellent base for a semifreddo and also for assembling small pastry desserts.
La crema inglese, si utilizza prevalentemente come salsa calda d'accompagnamento a diversi tipi di dessert e dolci, è simile alla crema pasticcera ma non ha di addensanti al suo interno e quindi si presenta più liquida. Si serve al cucchiaio o in coppa oppure può venire impiegata in realizzazioni base come Charlotte o bavaresi.
The English cream, is mainly used as a hot sauce to accompany different types of desserts and desserts, is similar to the custard but does not have thickeners inside and therefore is more liquid. It is served in a spoon or in a cup or it can be used in basic creations such as Charlotte or Bavarians.