Salsa di noci Vegana

La salsa di noci è assieme al pesto, uno dei condimenti principali della cucina ligure ed è usata prevalentemente a Genova, in provincia e in tutta la Liguria.
È un condimento a base di noci pestate a freddo nel mortaio o nel frullatore. Si accompagna tradizionalmente come condimento in tanti tipi di pasta con formato diverso (senza uova) e in particolare ai ravioli vegani, ma anche alle trofie per esempio.

The walnut sauce is together with pesto, one of the main condiments of Ligurian cuisine and is used mainly in Genoa, in the province and throughout Liguria.
It is a condiment made from walnuts cold pounded in a mortaror or in the mixer. It is traditionally accompanied as a condiment with many types of dry pasta (without eggs) and in particular with vegan ravioli, but also with trofie for example. 

Fettuccine con Ragù

Le fettuccine sono un tipo di pasta piatta e densa, sono leggermente più strette ripetto alle tagliatelle. Al giorno d'oggi per aiutare nella produzione, vengono realizzate con la macchina per la pasta ma se si vuole seguire la tradizione, la sfoglia viene stesa e tagliata a mano. Inoltre, essendo una pasta piuttosto ruvida, si presta ad assorbire bene il condimento cosa che le rende ancora più gustose.

Fettuccine are a type of flat and dense pasta, they are slightly narrower than tagliatelle. Nowadays to help in the production, they are made with the pasta machine but if you want to follow the tradition, the sheet is rolled out and cut by hand. Furthermore, being a rather rough pasta, it lends itself to absorbing the seasoning well which makes them even tastier.

plumcake con amaretto e salsa zabaione

Il plumcake è un dolce soffice e spumoso, si presta ad essere gustato sia al mattino per la colazione sia per una sana merenda. Può diventare un ottimo dessert dopo cena con l'aggiunta di una buonissima salsa zabaione.

The plumcake is a soft and frothy dessert, it can be enjoyed both in the morning for breakfast and for a healthy snack.
It can become an excellent dessert after dinner with the addition of a very good eggnog sauce

Ravioli di Giorgia

I ravioli, sono un prodotto tipico della cucina Italiana, ne esistono di diverse forme, quadrati o tondi. Sono fatti di pasta all'uovo, ripiegati a contenere ripieno a base di: carne, pesce, verdure o formaggio; a seconda delle varie ricette locali. Il raviolo può essere servito in brodo (se il formato è piccolo) o asciutto, accompagnato da sughi o salse.

The ravioli are a typical product of Italian cuisine, they come in different shapes, square or round. They are made of egg pasta, folded to contain a filling based on: meat, fish, vegetables or cheese; according to the various local recipes. The raviolo can be served in broth (if the format is small) or dry, accompanied by sauces or sauces.

Coniglio in "fricassea"

Il coniglio in fricassea, è un piatto perfetto e completo. L'aggiunta delle uova,del prezzemolo e limone conferisce a questo piatto un gusto unico. Potete comunque realizzarlo non solo con il coniglio, ma ad esempio, anche con il pollo.

The fricassee rabbit is a perfect and complete dish. The addition of eggs, parsley and lemon gives this dish a unique taste. However, you can make it not only with rabbit, but also with chicken, for example.

cosce di pollo alla cacciatora

Il pollo alla cacciatora, è un piatto tipico della cucina Italiana, ne esistono diverse varianti, è un classico della cucina casalinga. Un piatto davvero succulento, ricco di sapori e profumi, abbinato a delle patate al forno, puree fatto in casa o a verdure, anche grigliate, diventa un piatto unico e completo.

Chicken Cacciatore, is a typical dish of Italian cuisine, there are several variations, it is a classic of home cooking. A truly succulent dish, full of flavors and aromas, combined with baked potatoes, homemade puree or vegetables, even grilled, becomes a single and complete dish.