Questa buonissima torta essendo priva di latticini ed uova è indicata per gli intolleranti a questi ingredienti. Una vera delizia per il palato, inoltre, con grande gioia per me, posso dire che anche utilizzando ingredienti privi di latticini e uova si possono realizzare buonissimi e golosissimi.
This delicious cake, being lactose free and egg free is addressed for the people who are intolerant of these ingredients. This delicious cake being free of dairy products and eggs is indicated for those intolerant to these ingredients. A real treat for the palate, moreover, with great joy for me, I can say that even using dairy and egg free ingredients you can make delicious and delicious.
Ingredienti:per la base
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175g farina 00
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55g fecola di patate
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110g olio di semi di girasole
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110g zucchero
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150g latte di soia senza zucchero
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una
bustina di lievito per dolci
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500g latte di soia o mandorla
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25g farina di riso
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75g zucchero
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vaniglia
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scorza di
mezzo limone grattugiato
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panna di soia 400g (senza vitamina D)
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fragole qb
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sciroppo di zucchero qb
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zucchero a velo
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gallette
di riso biologico
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250g di acqua
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375g di zucchero semolato
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2 fettine
di scorza di limone (solo buccia)
Preparazione della base:
Lavorate assieme olio e zucchero, poi aggiungete la farina e la fecola setacciate, il latte e il lievito. Mettete il tutto in una teglia (20 cm), precedentemente foderata con carta da forno.
Infornate a 170°C a forno statico per 30 minuti o più.
Lasciate raffreddare bene la base. Preferibilmente prepararla il giorno prima.
Preparazione della crema:
Mettete in un pentolino la farina lo zucchero e la scorza di limone, aggiungete il latte e mescolate bene. Mettete sul fuoco e lasciate addensare la crema.
Una volta cotta riponetela in una bowl, aggiungete la vaniglia mescolando, successivamente mettete la pellicola per alimenti a contatto con la crema e riponetela a riposare in frigorifero.
Preparate lo sciroppo:
Mettete a bollire l'acqua assieme allo zucchero ed al limone.
Lasciate bollire per qualche minuto poi spegnete e lasciate raffreddare bene.
Una volta freddo filtrate e mettetelo in un contenitore di vetro con coperchio ermetico va bene anche il classico barattolo per la conservazione della confettura.
Si conserva anche un mese se ovviamente non presenta macchie di muffa sulla superficie in tal caso buttate via il prodotto.
Montate la panna di soia aggiungendo un cucchiaio di zucchero a velo vanigliato.
Assemblaggio della torta:
Tagliate un leggero strato superiore per livellarla che poi verrà sbriciolato assieme alla galletta di riso per la decorazione laterale della torta.
Porzionate in due dischi la base.
Spennellate con lo sciroppo di zucchero il disco che sarà la base della torta, successivamente la crema e ricoprite con il secondo disco, spennellatelo nuovamente con lo sciroppo.
Ricoprite di panna la torta livellandola bene, decoratela con un sacca da pasticceria a piacere.
E decorate con le fragole.
Ingredients:for the base
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175g plain flour
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55g potato starch
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110g sunflower oil
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110g sugar
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150g soy milk with no sugar
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15g of
baking powder
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500g soy milk or almond milk
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25g rice flour
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75g sugar
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vanilla
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zest
of half grated lemon
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soy cream 400g (without vitamin D)
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strawberries as desired
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sugar syrup as desired
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icing sugar
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organic
rice cakes
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250g of water
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375g of granulated sugar
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2 slices
of lemon zest (peel only)
Preparation of the base:
Work the oil and sugar together, then add the sifted flour and starch, milk and yeast. Put everything in a pan (20 cm), previously lined with parchment paper.
Bake at 170°C in a static oven for 30 minutes or more.
Let the base rest in order to become cool. Preferably prepare it the day before.
Cream preparation:
Put the flour, sugar and lemon zest in a saucepan, add the milk and mix well. Put on the heat and let the cream thicken.
Once cooked, put it in a bowl, add the vanilla while stirring, then put the food film touching the cream patisserie and leave it to rest in the fridge.
Prepare the syrup:
Boil the water with the sugar and lemon.
Let it boil for a few minutes then turn it off and let it cool well.
Once cold, filter and put it in a glass container with an airtight lid. The classic jar for preserving jam is also fine.
If it doesn't have mold stains on the surface, it can be kept for a month otherwise throw the product away.
Whip the soy cream adding a spoonful of icing sugar.
Assembling the cake:
Cut a light top layer to level it which will then be crumbled together with the rice cake for the side decoration of the cake.
Portion the base into two disks.
Brush the disc that will be the base of the cake with the sugar syrup, then the cream patisserie and cover with the second disc, brush it again with the syrup.
Cover the cake with the whipping cream leveling it well, decorate it with a piping bag the way you prefer with a pastry star shaped nozzle.
And decorate with strawberries.
