La cioccolata fonde bene a bagnomaria a fuoco basso. Se è troppo alto il cioccolato risulterà granuloso e secco; se gli spruzzate l'acqua indurirà o “legherà” e avrà un aspetto opaco.
The chocolate melts well in a bain-marie over low heat. If it is too high, the chocolate will be grainy and dry; if you spray it the water will harden or "bind" and will look dull.
Procedimento:
Ridurre in piccoli pezzi il cioccolato metterlo in una ciotola che appoggerete sopra una pentola con acqua calda (non deve bollire).
Quando il cioccolato incomincia a fondersi mescolate con un cucchiaio finché non è omogeneo.
Method:
Cut the chocolate into small pieces, put it in a bowl that you will place on a pan with hot water (it must not boil).
When the chocolate begins to melt, stir with a spoon until it is homogeneous.
Method:Cut the chocolate into small pieces, put it in a bowl that you will place on a pan with hot water (it must not boil).
When the chocolate begins to melt, stir with a spoon until it is homogeneous.