Il polpettone al forno è un piatto e completo, si può realizzare in tanti modi, con carne, funghi, verdure ecc... In questa versione, l'ingredienti principali sono le patate ed i fagiolini. Provate a farlo perché anche un piatto considerato di semplice realizzazione può davvero stupirvi.
Il polpettone al forno è un piatto e completo, si può realizzare in tanti modi, con carne, funghi, verdure ecc... In questa versione, l'ingredienti principali sono le patate ed i fagiolini. Provate a farlo perché anche un piatto considerato di semplice realizzazione può davvero stupirvi.
Ingredienti:- 4 patate di media grandezza
- fagiolini qb
- zucchine (facoltativo)
- 100g mortadella o prosciutto cotto
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla non troppo grossa
- formaggio grana padano grattugiato qb
- 3 uova medie
- maggiorana
- origano
- sale qb
- olio di oliva
- pane grattugiato
Procedimento:
Mettete a bollire le patate con la buccia (raccolgono meno acqua e mantengono tutto il loro sapore inalterato).
Per cuocere le verdure fate bollire prima l'acqua e poi immergetele, non devono cuocere troppo.
A parte, tritate la cipolla, l'aglio e la mortadella.
Una volta cotte le patate sbucciatele, passatele e riducetele in purea.
Tritate piuttosto grossolanamente le verdure.
Mettete tutto in una bowl, aggiungete le uova il formaggio e un po' di maggiorana aggiustate di sale, se dovesse risultare troppo morbido aggiungete un pochino di pangrattato.
Fate riposare tutto per un po' in frigorifero perché i ripieni se rimangono a riposo acquistano più sapore.
Prendete una teglia, della forma che più preferite meglio se a bordi un pochino più alti, ungetela, cospargere di pangrattato e adagiatevi il ripieno distribuendolo uniformemente.
Ricoprite il polpettone di pangrattato, aggiungete l'origano e olio.
Infornate a 190°C per 30 o 40 minuti a seconda del vostro forno, dovrà comunque formarsi un a crosticina croccante.
Ingredients:- 4 medium sized potatoes
- green beans to taste
- zucchini (optional)
- 100g mortadella or cooked ham
- 1 clove of garlic
- 1 onion not too big
- grated Grana Padano cheese to taste
- 3 medium eggs
- marjoram
- Origan
- salt as desired
- olive oil
- breadcrumbs
Method:
Boil the potatoes in their skins (they collect less water and keep all their flavor unaltered).
To cook the vegetables, boil the water first and then dip them, they must not cook too much.
Separately, chop the onion, garlic and mortadella.
Once cooked, peel the potatoes, pass them and reduce them to puree.
Chop the vegetables rather coarsely.
Put everything in a bowl, add the eggs, the cheese and a little marjoram, season with salt, if it is too soft, add a little bit of breadcrumbs.
Leave everything to rest for a while in the refrigerator because the fillings acquire more flavor if they remain at rest.
Take a baking tray, of the shape you prefer best if on slightly higher edges, grease it, sprinkle with breadcrumbs and lay the filling evenly distributing it.
Cover the meatloaf with breadcrumbs, add the oregano and oil.
Bake at 190°C for 30 or 40 minutes depending on your oven, however a crunchy crust will have to form.