La bruschetta è un classico antipasto italiano, come base: pane, pomodoro ed aglio. Può variare a seconda dei gusti e degli ingredienti che ognuno vuole metterci sopra. Ideale come aperitivo estivo, è un piatto rustico e semplicissimo nella realizzazione ma decisamente stuzzichevole e piacevole al palato.
Bruschetta is a classic Italian appetizer, as a base: bread, tomato and garlic. It can vary according to the tastes and ingredients that everyone wants to put on it. Ideal as a summer appetizer, it is a rustic dish and very simple in its realization but decidedly appetizing and pleasant on the palate.
Ingredienti:per 1 pagnotta
- 350g di farina 00
- 150g di farina manitoba
- 4g lievito secco
- 12g di sale
- 15g di olio extra vergine d'oliva
- 250g di acqua
- Aglio qb
- Pomodoro qb
- Sale qb
- Rucola (facoltativa)
- Origano
Mettete in planetaria le farine, il lievito ed aggiungete l'acqua in due volte, impastate e successivamente aggiungete l'olio e il sale.
Lavorate fino a che non risulterà elastico e compatto, (potrebbe anche servire ancora un pochino di acqua).
Lasciate riposare l'impasto coperto in un luogo tiepido per circa 2 ore e mezza o 3.
Dopo il riposo trasferite l'impasto sul piano da lavoro, stendetelo leggermente formando un ovale e rimboccatelo in modo da dargli forza e creare un filone.
Riponetelo a lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio coperto.
Trascorso questo tempo lasciatelo ancora 15/20 minuti scoperto. Nel frattempo preriscaldate il forno a 220/230°C ed infornate fino a cottura completa . (Sulla superficie è possibile fare delle incisioni)
Una volta cotto lasciate raffreddare bene e tagliate a fette di circa 1.5cm e tostatele.
Strofinate su ogni fetta un po' d'aglio precedentemente sbucciato; da parte, tagliate i pomodori a pezzetti e conditeli in una bowl con olio, sale ed origano. Mettete poi sulla base del pane la rucola se desiderate ed i pomodori a pezzetti; aggiungete ancora un filo d'olio, un pizzico di sale e di origano.
La vostra bruschetta è pronta.
Ingredients:for 1 loaf
- 350g plain flour
- 150g of strong flour
- 4 dry yeast
- 12g of salt
- 15g of extra virgin olive oil
- 250g of water
- Garlic as desired
- Tomato as desired
- Salt as desired
- Rocket (optional)
- Oregano
Put the flour, the yeast in the planetary mixer and add the water twice, knead and then add the oil and salt.
Work until it is elastic and compact, (you may even need a little more water).
Let the dough rest covered in a warm place for about 2 and a half or 3 hours.
After resting transfer the dough to the work surface, spread it slightly forming an oval and tuck it in order to give it strength and create a loaf.
Put it to rise in a warm place until doubled over.
After this time, leave it still 15/20 minutes uncovered. In the meantime, preheat the oven to 220/230°C and bake until completely cooked. (On the surface it is possible to make incisions)
Once cooked, allow to cool well and cut into slices of about 1.5cm and toast them.
Rub on each slice a little previously peeled garlic; aside, cut the tomatoes into small pieces and season them in a bowl with oil, salt and oregano. Then put the rocket on the base of the bread if you wish and the chopped tomatoes; add a little more oil, a pinch of salt and oregano.
Your bruschetta is ready.