La meringa giapponese si differenzia dalle altre meringhe perchè all'interno dell'impasto viene aggiunta frutta secca, come nocciole, mandorle o pistacchio. Inotre può essere un'ottima base per la realizzazione di altri dolci. Una massa spumosa, leggera e molto semplice da preparare. Ottima da mangiare insieme ad un buon gelato fiordilatte o crema.
Japanese meringue differs from other meringues because dried fruit, such as hazelnuts, almonds or pistachios, is added to the dough. In addition, it can be an excellent base for making other desserts. A foamy, light mass and very simple to prepare. Excellent to eat with a good fior di latte ice cream or cream. Ingredienti:- 200g di albume d'uovo
- 300g di zucchero semolato
- 180g di farina di nocciole
Mettete gli albumi d'uovo in una planetaria e cominciate a montarli, aggiungete poi gradatamente in tre riprese 150g di zucchero fino a che il composto non risulterà ben montato e lucido.
Mischiate assieme i restanti 150g di zucchero con la farina di mandorla. A questo punto andate ad incorporare manualmente la farina e zucchero con gli albumi montati. Ricordate sempre di lavorare con la spatola dal basso verso l'alto.
Mettete il composto in un sac a poche e procedete a formare le meringhe con forma a piacere su di una leccarda foderata con della carta da forno o su di una teglia antiaderente.
Mettete in forno areato per 15/20 minuti a 170°C.
Ovviamente i minuti potranno variare leggermente a seconda della dimensione che darete alle meringhe.
Ingredients:- 200g of egg white
- 300g of granulated sugar
- 180g of hazelnut flour
Put the egg whites in a planetary mixer and begin to whip them, then gradually add 150g of sugar three times until the mixture is well whipped and shiny.
Mix together the remaining 150g of sugar with the almond flour. At this point, manually add the flour and sugar with the whipped egg whites. Always remember to work with the spatula from the bottom up.
Put the mixture in a piping bag, and proceed to form the meringues with the shape you like on a dripping pan lined with parchment paper or on a non-stick pan.
Bake in a ventilated oven for 15/20 minutes at 170°C.
Obviously the minutes may vary slightly depending on the size you will give the meringues.
